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2019安徽預防醫學筆試資料:帶你了解脂溶性維生素:維生素A

2019-08-14 16:30:26| 安徽中公教育網

以下是【事業單位醫療崗考試資料——帶你了解脂溶性維生素:維生素A】有關內容:

維生素是人體中必不可少的營養物質,對維持機體的健康有著不可替代的作用。目前公認的維生素一共有15種,而根據它們的溶解性不同分成不同的倆大家族,“脂溶性維生素家族”和“水溶性維生素家族”。今天我帶大家來認識一下“脂溶性維生素家族”中的成員之一:維生素A。

脂溶性維生素家族中有4名員,分別是維生素A、D、E、K。它們之間也有共同點,如果機體攝取它們的量比較多時,可以再肝臟中少量的儲存,如果過多就有可能引起中毒;當然,如果攝入較少時,會先消耗之前肝臟儲存的那部分,然后才會慢慢出現缺乏癥狀。

接下來我們來首先認識一下維生素A。維生素A是只含有β-白芷酮環結構的多烯結構,并具有視黃醇生物活性的一大類物質。

在植物和動物體內都含有維生素A。在動物體內具有視黃醇生物活性的維生素A包括視黃醇、視黃醛和視黃酸等物質。視黃醛又叫維生素A1,主要存在于海水魚的肝臟中,生物活性比較高。而淡水魚的肝臟中主要是維生素A2(3-脫氫視黃醇),生物活性較小。所以我們想要有效的補充維生素A的含量應該食用海水魚。不過如果生活在內陸不沿海地區的人們,相對接觸海魚類的機會較少,也可以通過吃動物的肝臟、蛋奶類食物來補充維生素A。

而在一些紅、黃、綠色植物中含有的類胡蘿卜素,大約1/10的類胡蘿卜素為維生素A原,什么是維生素A原呢?維生素A原就是維生素A的前體物質,可以在體內經過轉化正成為維生素A。植物中比較常見的維生素A原為:α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、γ-胡蘿卜素、隱黃素,其中β-胡蘿卜素的活性最高。

下面我們要認識一下維生素A在體內有什么樣的生理功能。維生素A可以促進細胞內感光物質視紫紅質的合成與再生,維持正常的暗適應能力,維持正常視覺。何為暗適應能力?暗適應是指從強光下進入暗處或照明忽然停止時,視覺光敏度逐漸增強,得以分辨周圍物體的過程。如果缺乏維生素A暗適應能力就會下降。維生素A還有維持上皮細胞正常生長和分化的功能,可以防止上皮干燥、增生及角化。維生素A還可以促進生長發育、抗癌、維持正常免疫功能的作用。

如果我們身體缺乏維生素A,會發生什么樣的癥狀呢?

1、暗適應能力下降,嚴重者會患夜盲癥;

2、患干眼癥;

3、上皮干燥、增生及角化;

4、兒童的發育遲緩。

維生素A對我們的健康非常重要,但是如果我們攝入過多也會產生毒作用,會引起急性、慢性以及致畸毒性。多發生在一次或連續多次攝入成人攝入量的100倍以上。我們的成人推薦攝入量為男性800μgRE/d,女性700μgRE/d。

最后我們來對上面的內容總結一下:

  別名 缺乏癥 過量 主要來源
維生素A 視黃素 夜盲癥、干眼病和皮膚干燥、皮膚增生及角化。 急性、慢性、致畸毒作用。 肝臟、蛋奶類食物、胡蘿卜。

通過以上的閱讀,相信大家一定對脂溶性維生素:維生素A有了更全面的認識,以后再見到維生素A的知識就不會陌生了!

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(責任編輯:安徽中公NO.2)

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